気まぐれＭａｇｙａｒ ～ハンガリーからの調べ～

Blog移転とＨＰ新設のお知らせ

皆様にはお久しぶりを通り越し、約一年ぶりのごあいさつになります。
今年中になんとか更新・・・放置にもほどがありますね。

３月にハンガリー生活に終止符をうち、日本に帰国しました。
２００８年は新しいもの尽くしの生活の中、日本でも充実した演奏活動をおくり、
いま一年を終えようとしています。
６年ぶりに日本のお正月を楽しみ、おせちなど料理しています。

さて、２００９年からオフィシャルウェブページを開設いたします。
それに伴い、ハンガリーで過ごした日々をつづった
「気まぐれＭａｇａｒ～ハンガリーからの調べ」から、
こちらのブログに移転することになりました。
気まぐれ～をご愛読そして応援してくださった皆様には、心から感謝いたしております。
ありがとうございました。

大安の元旦からは新しいＢｌｏｇ共々、また応援のほど宜しくお願いいたします。


追伸：この「気まぐれＭａｇｙａｒ」はこのまま思い出として残しておきます☆



豊永美恵

雪景色にアート

今日は雨だったＢｕｄａｐｅｓｔです。
雨が降って、夜中にはまたマイナス気温になり降った雨が今まで積もっていた雪と混ざり凍りつき、朝にはツルツルの道路でアブナイ危ない。
今日は昼間０度まで上がったみたいだけれど、いつまで続くのかな、この寒さ。
そんな白い雪景色のＢｕｄａｐｅｓｔに、あやしく彩られる建物あり。
ドナウ川沿いの鎖橋の袂にあるルーズベルト広場。
一見、世界遺産である建物に大胆にもペイントしたかのようにみえます。
でも、さすがにそれはできないのでね、仕掛けはライト。
クリスマス前からニューイヤーにかけてのアートイベントで、そのあたり一体が色とりどりのライトによって照らされ、いつもと違う風貌に。
どうやら、何人かのアーティストがそれぞれデザインを考え、時間ごとに変わるらしいのだけれど、寒くて絵柄が変わるまでは待っていられませんでした。（笑）
積もった雪がうまく色を引き立ていましたよ。
寒いのだけが欠点ですね。（苦笑）

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。
旧年中は沢山の方々が「気まぐれＭａｇｙａｒ」に遊びに来てくださり、また暖かいコメントの数々をありがとうございました。
今年も気まぐれな更新になるかと思いますがどうぞ宜しくお願いいたします。
２００８年は丸（円）も多い年で、皆様にも素敵な出会いとご縁がありますよう、何事も円満に事運びますよう心よりお祈り申し上げます。



そんなこんなのＢｕｄａｐｅｓｔでの年越しは、友人宅でＴＶのカウントダウンと共にシャンパンで乾杯をし、その後流れる国会議事堂内でのハンガリー国立響と合唱団によるハンガリー国歌にじっと耳を傾けました。
やはりこの国の国歌は美しいです。
夜から始まった宴会と年越しご馳走のことはまたいずれ・・・。

朝になると外にはどっかりと雪が積もっていました。
久々のどっさり積雪に、友人の息子君としばし戯れた後に帰宅しました。
折角のＢｕｄａｐｅｓｔの雪景色なので、散歩がてらちょっと写真を撮りに行ってきました。
その写真が　上のもの。
もう暗くなっていたので、そんなに雪が目立たないけれど、一応　２００８．０１．０１　の写真です（笑）
今年はどんな年になるのかなぁ～。

どうやら、巷で有名な細木さん的に言うと、２００７年は実は私「大殺界」のど真ん中だったらしいです。
でも、そんなことなどつゆ知らず「結構　いい一年だったな～♪」と思っていました（笑）
気の持ちようですかね？
２００８年はその最終年で向上の傾向らしいのですが、去年があのくらいならば、もっといい感じなのかぁ～♪と一人のんきに考えていたりします。
いずれにせよ、いつでもどんな状況でも楽しめる日常に身を置いていきたいものです。
そのためには、クラリネットもいつでもＯＫ～！な状況をいつでも保っていなくてはですね。
２００８年もハリキッて行きます！

ヘルシークリスマス

みなさんは、どんなクリスマスを過ごしましたか？
Ｂｕｄａｐｅｓｔは夜にチラホラ雪が降り始め、イヴからクリスマスになる頃には屋根も白くなり、まさに「ホワイトクリスマス」でした。
そんな雪も今はすっかり消えちゃいましたけれどね。

そんな私のクリスマスは、ヘルシーメニューでした。
３時半には街中の交通機関がストップ（一部夜間運行ありました。）するため、その頃に我が家に集合し、のらりくらりとお料理を始め、つまみ食いしながらイヴの始まりです。
まずは、「温野菜サラダ」です。
カリフラワー、ブロッコリー、かぶ、にんじん、そしてハンガリーのかぼちゃ、卵好きのためにゆで卵。
ごまマヨネーズのドレッシングで食べました。
このサラダの入っている器は、ルーマニア・トランシルバニア地方のお皿で、実はスープ皿です。
これとセットで６皿のスープボールがあります。
ずっとこの手のスープ皿を探していたら、先日おじゃましたバイオリン奏者夫妻がそれを知ってプレゼントしてくださったのです！（嬉）
彼らの故郷からわざわざもって帰ってくれたらしく、jozsa・Janosさんの作品です。
大切に使おっと♪


和風おろしからあげ。　　サーモンのパテと卵のアンティパスト。　
ごぼうとインゲンの明太サラダ。　　　こんにゃく田楽。
なんとも和風ですね。（笑）
このほかに、ホットワインを作って、ホタテごはんを作って、えびのオリーブオイル焼き（スペイン料理）を作りました。

いっぱい食べたのに、重い料理が少なかったので体には軽る～く感じられました。
のんびりしたクリスマスイブで、なぜかイヴなのにＴＶ放映されていた「タイタニック」に見入ってしまいました、ハンガリー吹き替えのローズはちょっと可憐さがたりなかったかも。（笑）
１２時になり、ハンガリーの教会ミサ（今年はエゲルの大聖堂でした）を見て、途中からはカトリックの聖地、バチカン大聖堂のクリスマスミサを見ました。

やっぱりクリスマスを神聖なものとして、本来あるべき姿で感じられるのはいいですね。
来年は日本でのクリスマス・・・はたしてどう感じるのか今からちょっと興味深いです。

金の日曜ディナー

相変わらずの寒さが続いているＢｕｄａｐｅｓｔです。
それでも街中は賑やかで、クリスマスに向けて最後のお買い物客でいっぱいです。

そんな中、昨日はディナーのご招待を受けました♪食卓はすでにクリスマスムードたっぷり。
丁度、１２月に入って３度目の日曜日、すなわち「金の日曜」だったので３つ目のロウソクにも火が灯されました。
ご招待いただいたのは、３月の演奏会で共演したヴァイオリン奏者のお宅で、それ以来たびたびお宅にお邪魔しているのですが、まぁ～本当に素敵なお家でインテリアのチョイスも素敵！　

そして、奥様も同じくヴァイオリン奏者で二人一緒にオーケストラで演奏しています。
そんな彼女は気さくでとってもチャーミングなのですが、お料理がまた上手い！
毎回、彼女のお料理も楽しみの一つです。
上の写真は、前菜に生まれ故郷であるトランシルバニア地方のお料理で「茄子のクリーム」です。トーストしたパンに塗って食べます。
このお料理は、私の大好物の一品でやみ付きになのです！！
このほかに、サーモンを軽く燻製にしたものも。　これまた美味しい。





前菜の後にはスープです。　この日は「フランツィアハジマレベシュ（フランス風たまねぎスープ）」で、ジュムレという軽くトーストしたパンの中に入れ、中のパンもスプーンでくり抜きながら食べます。これまた私の好きなスープ♪もちろん、おかわりしました。

次にメインの「チキンのトマトソースグリル」と「ローズマリーポテト」
チキンが美味しいのは承知だったけれど、付け合せのポテトの美味しさにびっくり。
本当に、オーブンでグリルしただけなのだろうか・・・？？　なにか秘策があるに違いない旨さ。

そして、左下はもちろん手作りのお菓子たち。
ハンガリーのクリスマスには欠かせない渦巻き形の焼き菓子は「芥子の実とくるみの２種類のベーグリ」。
手前は「ザッハトルタ」と「ジェルボー」激美味しいんだなこれがまた。
この時期スーパーにいっぱい売っているけれど、手作りを食べてしまうと買う気がしない・・・。

最後には、ついつい摘んでしまう「ジンジャークッキー」。
これも、各家庭の味があるんですよね♪

お隣さんである、民族音楽の研究家さんの訪問もありいろんなお話も聞けたり、天使のような子供たち（本当に絵に出てくるような羽の生えた天使そっくりの赤ちゃん！）と遊んだり、おりこうさんの猫ちゃんに癒してもらったりと、美味しいお料理と一緒に素敵な時間を過ごせました。
あっという間すぎて、とんでも無い時間までお邪魔してしまった・・・・。（汗）

さて、明日はいよいよ本当のクリスマスディナーだわ！

冷凍庫です。

冷凍庫状態のＢｕｄａｐｅｓｔです。
どういうことかというと、マイナス続きって事です。

今朝は起きてみると-7℃でした。
最近は、毎日外に出る用事が多くて家でのんびりが無いのですが、
日に日に寒さが厳しくなっています。
やっぱり-5℃を切ると、体感温度が急に変わりますね。

手袋・帽子は必修。
手袋なしでは、数秒で感覚がなくなります。
今日は大型冷凍庫もしくは、網走の流氷館を思い出しましたよ。
なんというか、厚着した洋服までも通り抜けて冷気が体にまでやってきます、ひんやりと。
部屋の中も、どこかしらひんやり・・・・。

まだまだ今週は外出予定が・・・・。
と思っていたら、もう来週にはクリスマスじゃないですか！！
うわぁ～休む暇な～い！（すなわち宴会するって事ですな。）
そんなこんなで今日のＢｕｄａｐｅｓｔはこんな感じ。
今日は霧も出ていましてね、ちらほら粉雪も・・・。
どうせならど～んと雪が積もってくれないかな。
雪景色のＢｕｄａｐｅｓｔも　美しいのです。

エレガントなツリー

昨日から屋根の上には雪がちらりと積もっているＢｕｄａｐｅｓｔです。
今日は、ブダ側の丘の上まで演奏をしに行ってきたのですが、丘だけあって坂道が多いのに、ここ数日の冷え込みと雪で、道がツルツル～っと凍っていました。
山登りせずに、タクシーで行って正解でしたな。

今日は、サロンコンサートだったので楽しい曲をチョイス。
ちょっとしたパフォーマンスを取り入れながら演奏しました♪
「あれは楽譜に書いてあるの？」とか質問を受けましたが、まったくそんなことは無く楽譜上はいたって普通・・・。
でも、それだけパフォーマンスが演奏に溶け込んでいたのかな？と思うと少し嬉しかったりします。
さて、先日ちょっと贅沢にカフェに立ち寄った、フォーシーズンズホテルのクリスマスツリーです。

このホテルのフラワーアレンジメントは一年中いつ行っても美しく、洗練されています。
そして、今の時期はクリスマスアレンジ真っ只中！
今年のツリーは、ホテルカラーでもある白と紫。　とってもシックでエレガントです♪
このツリーは天井まであって、ホテルのホールの天井なのでそれはそれは大きいです。
６ｍはあるな・・・・うん。
ついこの間観に行ったオペラ座での「くるみ割り人形」にも大きなクリスマスツリーが出てきましたが、天井まで続くツリーは何だか夢があっていいですね～♪
この日、カフェで冬らしくホットワインを飲みましたが、こちらも上品なお味でした。

そういえば、Ｂｕｄａｐｅｓｔのクリスマス市にまだあまり行っていないので２４日までに行かなくては！です。

ウィーン菓子

昨夜、Ｂｕｄａｐｅｓｔに戻ってきました。
ほとんど曇りと雨でしたが、クリスマスのイルミネーションはこちらとまた違って、華やかでした！
前の記事以外にも、ケーキを食べていました。
やっぱりウィーンにいったら食べまくりです。。。。（汗）
ウィーンの伝統菓子「アップルパイ」
生クリーム（お砂糖の入っていない甘くないもの）をたっぷり乗せていただきました♪
後ろのクリスマスツリーの横で、じっと見つめるトナカイと一緒に・・・・パシャッ。

実は…

国境を越えてウィーンに来ています！
クリスマスムード真っ只中で、いつもに増して華やかです。
ハイナーのケーキで一休み…。

牛肉を食べよう！

チラチリラチと降ってきたかと思うとすぐやんだり、そうかと思うと思考回路が無くなる位振って来る、雪とお天気が入り混じったBudapestです。
最近また寒さが厳しくなってきたようです。

街中にはイルミネーションがどんどん取り付けられ、クリスマス市の小屋もたって後はOpenを待つだけです。
今年も寒空の中でホットワインを飲む季節がやってきました♪
それと同時に、クリスマスカードを書いたり、いい加減にたまった片付け物をしたり、ちょっとのんびりした分そろそろ練習も再開しなくてはと、やらなきゃいけない事に追われる季節・・・。
無事にカードは書き終えるのだろうか・・・ふぅ。

たまっている事といえば、私の写真。
このBlogに載せようと撮っておいたのに、サボりすぎて今だ載せられていないものが多数。
そんなわけで順番にちょっとずづUPしようかなと・・・。

今日の題名にある　「牛肉」　
ハンガリーでは、日本のように霜降り～♪とか、ジューシー♪とか、とろけるぅ～♪といった種類の牛肉は余りありません。
あるのは、硬く、脂身も少なく、パサパサしたものばかり。
なので、煮込み料理には合うのですがね。
他の近隣諸国では食べられるのかもしれませんが・・・どうだろ。

でもやっぱり日本人ですもの、ジューシーなお肉がたべたい！！　　・・・食べたい！！そんな時にぴったりのお店が１軒。
アルゼンチンから牛肉を輸入している「Pampas Argentine Stakehouse」
日本人の思い描くステーキが食べられます。
メニューには”神戸牛”も特別メニューでありました。（お高いけどね。）
自分の好みの部位を１００ｇ～３００ｇのお好みの量でオーダーし、ソースも付け合せも選ぶ事ができます。
もちろん、焼き方もちゃんとオーダーできます。
ステーキの上に乗っかってやってくる牛くん、それが焼き具合のしるしです。

ちょっと友達の牛くんもお誘いして・・・・・「放牧中の牛くん達の図」を作ってみました。

・・・・・・・・いい歳してスイマセン。

赤牛はミディウム。　　　青牛はウェルダン。　　　ピンク牛はミディウムレア。
レアの牛だけいませんでした、何色だろう？


中央市場のすぐ近くにあります、０２９（おにく）の日に行ってみてはいかが？