気まぐれMagyar ~ハンガリーからの調べ~
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音楽やお料理などクラリネット吹きの日々徒然なるままに・・・ from ハンガリー 
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スパイスのお料理
f0015435_6581065.jpg先日、市場に行ったときに香辛料を買いました。
香辛料売り場には、ほんとにたくさんの種類があって使い方も良くわからない物だらけ、まだ勉強不足ですね。
そのうち、インドカレーをスパイスから作ってみたいですけどね。


f0015435_6453454.jpg買い込んだ香辛料の一部がこれです。
赤い袋がサフランなんですが、こんなに入っても80円しないのです!
日本へのお土産用に少し多めに買いました。
ハイビスカスとレモングラスはフラワーティーにして飲もうと思います。
日本にいた時に、いろんな花をミックスしたアロマティーを飲んでいたのですが、ビタミンCがたっぷりでお肌の調子が良かったのを思い出して、最近お疲れ気味のお肌用に購入しました。
市販のローズヒップティーに混ぜてみようかな。

今日はこれらの香辛料を効かせたお料理を作ってみました。
f0015435_714358.jpgf0015435_78310.jpg

おいしそうなサーモンがあったので、スパイス類と白ワインでソテーしました。
付け合せは、卵・ピクルス・オニオン・ビネガー・パセリを混ぜたもので、マヨネーズを添えました。 マヨネーズを混ぜればタルタルソースですが、混ぜない物を作り置きして朝のホットサンドに挟んで食べたりしています。
サラダには、ドレッシングにレモングラスとパセリ・ミントを混ぜました。
バターでソテーした小エビと愛称も良かったです。
ちょっと覗いている煮物は、レンコン・里芋・厚揚げ・干ししいたけを黒砂糖を使って煮込みました。
f0015435_7293547.jpg
 
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by klarinette_hu | 2005-12-22 23:38 | 料理・Ételek